KIŞLIK KAVURMA NASIL YAPILIR VE SAKLANIR?

Kavurma sevenler kulübüne üye iseniz kavurmayı her daim bulundurmaktan hoşlananlardansınız demektir. Bayramla sınırlı kalmasını istemediğiniz kavurma keyfiniz için püf noktaları aktaracağımız yazımızda, kış günleri elinizin altında, dilinizin tadında nefis kavurma tarifi hazırladık sizler için. Eski yemek adetlerimizden olan kışlık kavurma adeta kurtarıcı görevi üstlenir sofralarda. Afiyetle tüketilen bu enfes lezzeti normal kavurmadan ayıran en önemli

ETLİ FİRİK PİLAVI

Buğday başaklarının hasattan 15-20 gün önce yakılmasıyla elde edilen firik bulguru ile yapılan enfes bir pilavdır. Yemeyen kalmasın diye tarifini paylaşacağımız bu eşsiz lezzeti pilav diye geçiştirmek ona gerçekten de haksızlık olur. Başrolünü buğday firiğinin üstlendiği etli firik pilavı, kendine has isli kokusuyla her yiyenin damağını çatlatacak kadar iddialı ve lezzetli. Yumuşacık kuzu eti, firik

GÜVEÇTE ET!

Pilavın yarenlik ettiği en lezzetli yemeklerden biridir güveçte pişmiş et. En güzel akşam yemeklerinin yumuşacık pişmiş bir et yemeği olduğu düşünülürse, güveçte et tamda bu rolün sahibidir. İçinin suyu kurumamış, helva gibi ağızda dağılan etler hem doyurucu hem de lezzetli bir protein kaynağı olarak akşam sofralarını süslemekte çok ustadır. Eti nefis bir şekilde pişirmek için

ATALARDAN MİRAS- ETLİ KEŞKEK

Her yörede yapımı farklılık gösterse de aynı iştahla yenen ata mirası etli keşkek tam da Kurban Bayramı sonrası yapılacak bir ana yemektir. Eskiden büyük bakır kazanlarda, upuzun tahta kaşıklarla karıştırılarak odun ateşinde pişirilen etli keşkek enfes kokusunu diyarlara ulaştırırmış. Yıllardır Anadolu mutfağının en bilindik ama en leziz miraslarından biri olan etli keşkek öyle eskisi gibi

PİLAVLARIN EFENDİSİ ÖZBEK PİLAVI!

Kadim tarihin mistik kenti, İpek Yolu’nun önemli duraklarından biri ve Dünya kültürel mirası sahibi olan Buhara, sadece dönemin ticaret merkezi ile değil günümüze taşıdığı Özbek Pilavı ile de adından hala saygıyla söz ettirmeyi sürdürmektedir. Özbekistan’ın en bilindik kentlerinden olan kadim şehir Buhara’da özel günlerde, özellikle de düğün sofralarının en saygın yemeği olan Özbek Pilavını konuklara