Arpa şehriyeyi sadece pilav ve çorba müdavimi sanıyorsanız, yanılıyorsunuz. Şehriye pilavı eşlik ettiği gibi salatanın da baş kahramanlarından biri olarak rol çalabiliyor. Mevsime göre çeşitli bakliyatlar, sebzeler, zeytinyağı ve soslarla hazırlanan şehriye salatasını öyle hiç de hafife almayın.
Şu sıcak yaz akşamlarında hafif ama bir o kadar da doyurucu bir öğün olabiliyor, yanındaki arkadaşlarının katılımıyla. İsterseniz sofraların yancısı, isterseniz ana yemeklerin yoldaşı, isterseniz de meze görevini yüksünmeden üstlenebilir. Taze otları da işe dahil ettiğinizde şehriye salatası hafif ve ferah haliyle sofralarda hak ettiği yeri mutlaka alacaktır. Yine mevsime göre şehriye salatasına haşlanmış mısır, kornişon turşusu, ceviz gibi destekleyicileri dahil ettiğinizde doyulmaz tadına. Yani siz nasıl isterseniz o yok demez:)
Geçelim tarifine.
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet küçük boy kırmızı soğan
4-5 adet cherry domates
2 adet salatalık
1/2 su bardağı ZER dilimlenmiş siyah zeytin
1 adet közlenmiş kırmızı biber
4 adet ZER salatalık turşusu
3 kaşık ZER limon sosu
4 yemek kaşığı ZER Zeytinyağı
1-2 diş Sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı tuz
Arpa Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Arpa şehriyeyi, derin bir tencerede kaynamakta olan bol suda 6-8 dakika kadar haşlayın. Şehriyeleri birbirine yapışmaması için aralarda karıştırın. Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı istediğiniz büyüklükte doğrayın. Domatesleri de ister tüm bırakın isterseniz ikiye bölün. Kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları pul pul doğrayabilirsiniz.
Közlenmiş kırmızı biberi ve salatalık turşularını küçük küpler halinde keserek salata kasesine alın. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz arpa şehriyeleri de salata kasesine aldıktan sonra tüm malzemenin üzerine dilimlenmiş siyah zeytinleri dahil edin ve salata sosunu hazırlamak için kenarda bekletin. Küçük bir kasede taze sıkılmış limon sosunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsak, kekik ve tuzu bir arada karıştırın. Hazırladığınız sosu salata kasesindeki tüm malzemenin üzerinden gezdirerek karıştırın. İstediğiniz bir ana yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
