İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
16 Eylül 2019 / Yayınlanan Genel, Püf Noktaları, Sağlık

BAKLİYAT ALIRKEN VE PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR!

Bakliyat taneleri kuru olduğundan pişirme ve saklama özelliklerine dikkat etmek gerekir. Satın alacağınız bakliyatları paketlenmiş olanlarından tercih ettiğinizde mutlaka bildiğiniz güvendiğiniz markalardan seçiniz. Üretildikleri yerler de belirleyici olabildiği gibi tazeliği de pişirdiğiniz yemeğin lezzet ve besin değeri açısından önemlidir.

Tozlu ve küf kokan oldukça eski mahsul olanları satın alınmayın. Ne kadar uzun süre beklediyse pişme süresi de o kadar uzar. Tanelerin irili ufaklı karışık yapıda olmamasını gözden geçirdikten sonra küçük böcek testini yapmayı unutmamalısınız, Bakliyat alırken nemli ortamda bulunmamasına, yumuşamamış olmasına ve kuruluğunu koruduğuna emin olmalısınız. Satın aldığınız bakliyatları küflenmemesi ve böceklenmemesi için güneş ışığı görmeyen kuru bir ortamda, nemden uzak bir yerde ağzını, sıkıca kapattığınız cam kavanozlarda saklamaya özen gösterin.

Bakliyatları pişirirken dikkat edilecek noktalar gelince, öncelikle her ihtimale karşı bir gözden geçirip ayıklayın. Su çekme özelliği, nemi, cinsi, yemeğin lezzetini çok etkileyen unsurlardır. Pişirmeden öncesinde duru suda ortalama 6-8 saat ıslatılırsa yemeğinizi başarılı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Islatma işlemini besin kaybına neden olmaması için kireçli su yerine içme suyunda yapın. Pişme süresini kısaltmak için karbonat vs. koymak vitamin ve mineral yapısını bozar, bizden söylemesi.

Şimdi sıra haşlamada. Haşlama sırasında biraz şov yapmak isteyip daha aromatik bir koku elde etmek isterseniz, kuru soğan, bir adet defne yaprağı ve birkaç adet karanfil ekleyebilirsiniz. Haşlama sırsında yüzeye çıkan beyaz köpükler alınmalıdır. Pişirme için de kireçsiz, yumuşak içimli sular kullanılmalıdır. Kireç pişirme süresini uzatır.

Suda bekletme de olduğu gibi pişirme esnasında da yemek sodası ya da karbonat eklemek yanlış karardır. Ayrıca ufak bir lezzet sırrı; güveç kapları lezzeti artırır, gereğinden fazla pişirme süresi de besin kayıplarına yol açar.

Baklagil pişirme işlemi kısık ateşte yapılmalıdır aksi takdirde kabukları ayrılarak yüzeye çıkar ve istenmeyen görüntü oluşturur. Yemeğe eklediğiniz su sıcak olmalı ve azar azar eklenmelidir. Tuza gelince, pişme süresini uzatmaması için son anda eklenmelidir.

Tencereden sonra güvece konup fırınlayacağınız baklagil yemekleri, protein kaybına uğramasın diye 100 derece ve altındaki sıcaklıklarda fırınlanmalıdır. Bakliyatla eşlik edecek et, kuru soğan, salça çeşitleri ve baharatlar yemeklere tat katmanın yanı sıra besin değerini artırır unutmayın.

Diğer blog yazılarımız

ÇİKOLATAYI SEVİYORUM-2 ÇİKOLATALI KURABİYE
ŞİFA DEPOSU SİRKELER
ÇİKOLATANIN GÜCÜ ADINA: MUHTEŞEM BROWNİ

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI