İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
12 Ocak 2018 / Yayınlanan Püf Noktaları

BESİNLERİ PİŞİRME YÖNTEMLERİ!

Besinlerimizi pişirmek, istediğimiz lezzete getirme işlemidir. Pişirme sırasında yalnızca lezzet elde etmez aynı zamanda da besinlerdeki zararlı mikroorganizmaları öldürerek sağlığımıza uygun hale getiririz.

Farklı pişirme yöntemleriyle hazırladığımız yemeklerimizi besinlerin yapısına göre farklı işlemlere tabi tutarak elde ederiz.

Pişirme yöntemlerini dört ana başlık altında toplayabiliriz:

  • Suda pişirme (haşlama) yöntemi

Bazı sebze ve genellikle etler için kullandığımız yöntem olan suda pişirme yöntemi en çok kullandığımız tekniklerden bir tanesidir. Patatesten yumurtaya, makarnadan tavuğa kadar birçok besin için bu yöntem kullanılır. Alt kategorilerinin de bulunduğu haşlama yani suda pişirme yöntemi en eski ve hala en yaygın kullanılan yöntemlerin başında gelir.

  • Buharda pişirme yöntemi

Buharda pişirilen besinler, sonuç ve lezzet olarak suda pişirilmeyle aynı özelliklere sahiptirler. Besinlerde bulunan nişasta, selüloz, lif ve protein yapısının yumuşatılması, böylece kolay çiğnenebilir ve sindirilebilir duruma gelmesidir. Suda pişirmeden en büyük farkı besinlerin pişirme suyuna karışan vitamin ve mineral kaybı önlenmesi ve besinin görsel ve fiziksel niteliklerinin korunmasıdır. Bu sebeple pişirme yöntemleri arasında buharda pişirme yöntemi en sağlıklı pişirme yöntemidir.

  • Izgarada pişirme yöntemi

Izgarada pişirme yöntemindeki amaç, yaptığımız yemeğe farklı bir lezzet katma isteğinden doğmuştur. Gerek sebze gerekse et türleri olsun besinler ateşe doğrudan temas ettiği için daha lezzetli sonuçlar elde edilir. Diğer pişirme yöntemlerinden ayrılan en önemli özelliği, ateşin ya da doğrudan ısı veren grill, elektrikli ızgara gibi malzemelerin besinlerde yarattığı etkinin nefis sonucudur.

Izgarada pişirme yöntemine, kömürle, elektrikle ve gazla çalışan mangallar kullanılarak yapılan yemekler girer. Izgarada genellikle beyaz ve kırmızı etler, balık ve deniz ürünleri, soğan patates, mısır, patlıcan, biber, domates gibi sebzeler pişirilir ve burada yapılan yemekleri her yaş gurubunun severek tükettiği bir pişirme yöntemidir.

  • Yağda pişirme yöntemi

Besinleri yağda pişirme yöntemi, ülkemizdegenellikle kavurma diye tabir edilen bir yöntemdir. Bu yöntemde besinler yüksek sıcaklıkta ve az miktarda yağ kullanılarak pişirilir. Yağda kızartmada bu yöntemin çatısı altındadır. Dünyada en çok kızartma yapılan besin patatestir.

Kavurma dediğimiz işlemde, evlerimizde en çok uyguladığımız yiyecek soğandır. Birçok yemeğin ön aşamasında soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavururuz. Kavurma işleminde soğandan sonra en çok uygulanan diğer besin ise ettir.

Etiket: pişirme yöntemleri, püf noktası

Diğer blog yazılarımız

DOMATESİN TARİHÇESİ VE DOMATES SALÇASINA OLAN YOLCULUĞU
SEBZELERİ DOĞRU PİŞİRİYOR MUSUNUZ?
SUMAK NEDİR NELERE İYİ GELİR?

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI