Çikolatayı bayılarak yiyoruz ama nasıl yapıldığı hakkında pek çoğumuz kafa yormayız. Kakao meyveleri hangi aşamalardan geçerek enfes çikolataları oluşturuyor, sizler için araştırdık.
Hasat mevsimi toplanan kakao meyvelerindeki çekirdekler muz yapraklarının arasında fermente edilir. Bunun sebebi aroma ve renk yönünden kaliteyi yakalamaktır. Fermente olan kakao çekirdekleri özel alanlarda kurutulur. Kurutulmuş ve ayıklanmış olan çekirdekler makinelerde belli ısılarda kavrulur ve böylece çekirdekler kabuklarından ayrılır. Kakao çekirdekleri dövülerek çikolata likörü elde edilirken bu likör preslenerek kakao yağı elde edilir. Yağı ayrılınca geriye kakao tozu kalır. Çikolata likörüne şeker, kakao yağı ve süt ile karıştırıldıktan sonra çikolata elde edilir. En nihayetinde çikolata kalıplara dökülür ve tüketime hazır hale gelir.
Sevgililer gününü içinde barındıran bu ayda sevdiğiniz kişiyle harika zamanlarınıza eşlik edecek bir tarifimiz var. Yapımı kolay ve pratik olan bu tarifimizle sürpriz bir lezzete imza atabilir harika bir sunumla çikolatanın baş döndürücü akışına kendinizi bırakabilirsiniz. İşte Çikolatalı krep sarma tarifimiz.
Gerekli Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
2 Yemek kaşığı ZER ay çiçek yağı (krep tavasını yağlamak için)
Krep içi için:
200 gr çikolata
1 adet olgun muz
2 yemek kaşığı bal
Üzerinin süsü için:
Fıstık, badem, ceviz içi.
Yapılışı:
Tüm malzemeyi derince bir kapta karıştırıp iyice çırparak akışkan bir krep hamuru hazırlayın. Krep tavanızı Zer Ayçiçek yağı ile yağladıktan sonra bir kepçe yardımıyla krep hamurundan döküp önlü arkalı pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde kreplerinizi hazırlayın. Pişen Krepleri bir tepsi içine yayın ve arasına bal ve çikolatayı sürün, muzu koyup rulo şeklinde sardıktan sonra ve istediğiniz kalınlıkta keserek servis tabağına koyup üzerini fıstık, badem ve cevizle süsleyin.
Afiyet Olsun.
