Yazımızın başlığı sizi yanıltmasın size sadece çorba tarifi vermekle kalmayıp doğanın mucizelerinden biri olan domates hakkında da bildiklerimizi paylaşacağız.
Domates ya da domates salçası hemen hemen her yemekte kullandığımız ve lezzet kaynağı değerli bir besindir. Domatesin bu kadar çok rağbet görmesindeki detay, sağlığa olan sihirli dokunuşlarıdır. Domates A ve C vitaminlerini bünyesinde bol miktarda depolarken, içerdiği folik asit bakımından da önemli kaynaklardan biridir. Ayrıca nikopen, folik asit, lipoit asit, kolin, beta-karuten ve bol miktarda luteini içeğinde barındırır.
Yapılan araştırmalarda kan şekerini düzenleyici bir etkiye sahip olduğu tespit edilen domatesin birçok hastalıkları önlediğini de rahatlıkla söyleyebiliriz. Domates gerek yalın haliyle gerekse domates salçasına haline girmiş şekliyle birçok sebzeden daha çok fayda sağlar. Domates salçalı her yemek diyabet, kanser ve kalp hastalıklarına yakalanma oranını azaltmış olur. Saç ve cilt sağlığında diğer sebzelere oranla daha güçlü bir şifa kaynağıdır. Kilo kontrolü yapanlar ve kilo vermek isteyenler için destekleyici bir sebze olan domates diyet listelerinde her zaman kendine yer bulunmuştur. Domates veya domates salçası düzenli tüketildiğinde sindirim sistemini olumlu yönde etkileyerek obeziteyle ciddi mücadele eder. Ayrıca hafıza, kas hareketi ve uyku ile ilgili sorun yaşayanların önemli destekçilerinden bir tanesidir.
Domatesin bu kadar lezzetinden ve faydalarından bahsetmişken bir domates çorbası tarifi vermemek domatese saygısızlık olur diyerek hemen tarifimize geçelim?
Domates Çorbası
Gerekli Malzemeler:
1 kg. Olgun domates
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu ya da bulyon
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Süslemek için doğranmış maydanoz
Domateslerin kabuklarını soyup, bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı et suyunu ya da bulyon ekleyip pişmeye bırakın. Sonrasında blendırdan geçirin. Unu tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine domatesi, ezdiğiniz 1 diş sarımsağı ve etli ya da bulyonlu suyu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın ve normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin.
5 dakika kadar kaynadıktan sonra sütünü ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Maydanoz eşliğinde servis yaparak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
