Kaliteli ve sağlıklı koşullarda üretilmiş domates salçası, sağlıklı yaşam için çok güçlü bir vitamin takviyesidir. Türk Mutfağının geleneksel lezzeti olan domates salçasının bir kaşığında A Vitamini, domatesin çiğ olanından çok fazla likopen ve C Vitamini bulunur. Bir yaz sebzesi olan domatesin sahip olduğu çok fazla faydasından yararlanmak için salçası yapılır.
Yapılan bilimsel araştırmalarda uzmanlara göre domatesin çiğ olarak değil pişmiş olarak yenmesi sonucu çok daha fazla likopen alınır. Yine bilim insanlarının açıklamalarına göre domates salçası yapımında pişirme işleminin domatesteki likopen moleküllerinin sıcağın etkisiyle yeniden şekillendiği ve bu sayede kana ve dokulara geçen miktarlarının arttığı belirtilmektedir.
Sağlıklı bir domates salçası sadece mevsiminde toplanmış domateslerin çekirdeği ve kabukları ayrıştırılıp kaynatılarak elde edilmiş harika bir lezzettir. Düşük kaloriye sahip olan domates salçasının bir yemek kaşığında 13 kalorilik enerji bulunur. Yağ içermeyen bu muhteşem gıda kalp ve damarlarda gençlik aşısı olarak görev yapar.
Domatese o kıpkırmızı rengini veren madde likopen isimli bir pigmenttir. Likopen ilaç benzeri etkiye sahip olma özelliği ile en önemli besin kaynağı olan domateste bolca bulunur. Likopen, savunma sistemlerinde çok önemli bir yer tutar. Çok fazla likopen antioksidan içeriği ile domates salçası, vücutta hücre düzeyinde oluşabilecek bozukluklara sebep olan hasarları önleyecek ve besleyici güce sahip bir gıdadır. Likopenin cildi koruduğu çeşitli araştırmalarla kanıtlanmıştır. Domates salçasında bulunan yoğun C Vitamini, astım nöbetlerinin sıklığını ve yoğunluğunu azalttığı da yine araştırmalar sonucu elde edilen verilerdir.
Domates salçasının cilt sağlığında da çok etkili olduğunu gösteren bilimsel çalışmalar vardır. Günlük olarak 1 yemek kaşığı kadar domates salçasını 3 ay boyunca tüketen kişilerin güneş ışınlarının cilt üzerinde verdiği hasarı önlediği görülmüştür. Bir diğer araştırmada da günde 1 yemek kaşığı domates salçasına 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karıştırarak tüketenlerin güneş yanığının cilde verdiği hasarlardan çok daha az etkilendikleri gözlenmiştir.
