Pizzayı pizza yapan üst malzemesinden çok hamurunun lezzetidir. Üst malzemesi kadar hamuru pizzanın lezzetini belirler. Kişiden kişiye değişen pizza hamuru yapımı bir çoğumuzu endişelendirir, acaba kötü olur mu, yapabilir miyim diye çekince yaratır. Artık lezzetinde şüphe duymayacağınız pizza hamuru tarifini sizlerle paylaşıp, bu konudaki endişelerinizi gidermeye çalışacağız.
Büyük küçük herkesin her daim yemekten keyif aldığı pizza bazen çocukların okul dönüşünde bazen çay saatinde bazen de akşam yemeği menüsünde size eşlik etmekten hiç kaçınmaz. Vereceğimiz tarif sizi biraz uğraştıracak gibi görünse de emeğinize değecek, bu arada vereceğimiz püf noktalarıyla birlikte sandığınız kadar zorlanmayacaksınız, ayrıca aileniz ve sevdikleriniz bu lezzetin müdavimi olacaklar.
O halde geçelim pizzamızı yapmaya… İşte malzemeler
Hamur malzemeleri:
1 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1.5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı elenmiş un
Hamur üzeri sos malzemeleri:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 diş sarımsak (arzuya göre)
Üst malzemesi:
Kaşar peyniri
Beyaz peynir
Mısır konser
Mantar
Çekirdeksiz Siyah zeytin
Dilimli Yeşil zeytin
Sucuk
Kırmızı biber
Pizza hamuru yapımı:
Derin bir yoğurma kabına un, kuru maya, şeker ve tuz koyularak, Ilık süt ve su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulup, mayalanmak üzere dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken, domates ve biber salçası ılık su ile sulandırılır içine baharatlar ve zeytinyağı ile birlikte, isterseniz dövülmüş sarımsağı ekleyebilirsiniz. Üstü için belirlenen malzemeler arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Mayası gelmiş hamuru tezgâh üzerine alarak tepsinizin genişliğinde açıp tepsinize yerleştirin. Çatal batırmanızda fayda var, böylelikle çok kabarmasını istemeyeceğiniz hamur elde etmiş olursunuz. 180 derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 6-7 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkardığınız hamurun üzerine hazırladığınız sosu önce olmak üzere diğer üst malzemesini yerleştirerek tekrar fırına koyup 20-25 dakika daha pişirerek servise hazır hale getirin… Afiyet Olsun.
