ENFES LEZZETİYLE YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ
Hangi mevsimde olursa olsun, büyük küçük keyifle tüketilen ve ister ara isterse de ana öğün olarak tüketilebilen enfes lezzete sahip yeşil mercimekli köfte, bulunduğu sofrada her zaman başrolü kapacak özelliğe sahiptir. Genellikle kırmızı mercimekle yapılan köfteyi yeşil mercimekle denemenizde ısrar ediyoruz.
Ülkemizin hemen hemen tüm yörelerinde yapılan yeşil mercimekli köfte en çok Doğu ve Güneydoğu Bölgemizde sıkça tüketilir. Damak tadına düşkün lezzet avcılarıyla birlikte özellikle vegan beslenmeden yana olan kişilerin tercih edecekleri yeşil me
Aileniz yada misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu harika lezzet için eminiz ki size tarifini soracaklardır.😊
Haydi o zaman bu enfes tadın malzemelerine ve yapılışına tekrar göz atarak hatırlayalım.
Yeşil Mercimekli Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı inçe köftelik bulgur
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı naturel zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet fesleğen
4 – 5 adet yeşil soğan
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
Yıkadığınız yeşil mercimekleri tencerenize koyarak pişene kadar haşlayın. Haşlama suyu ile birlikte yoğurma tepsisine koyduğunuz köftelik bulgurun üzerine mercimekleri döküp tepsinin üzerini bulgurun yumuşaması için kapatın. Bulgurun yumuşamasını beklerken bir tavaya kuru soğanlarınızı ince ince doğrayarak zeytinyağında rengi sararana kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine biber ve domates salçalarını ekleyerek sosunuzu hazır hale getirip soğuması için ocaktan alın.
Tepside yumuşayan bulgur ve mercimeğin üzerine hazırladığınız sosunu da dökerek kısa bir süre yoğurun. (Fazla yoğurmanıza gerek yok çünkü mercimeğin sıcak haşlama suyu bulguru iyice yumuşatacaktır) İnce ince doğranmış fesleğen, yeşil soğan ve maydanozdan oluşan yeşillikleri de ilave ederek yoğurma işlemini sonlandırın. Servis yapacağınız tabağa elinizle şekil verdiğiniz köfte sıkımlarını dekoratif bir şekilde dizerek sunuma hazır hale getirin.
Afiyet olsun.
