Buğday başaklarının hasattan 15-20 gün önce yakılmasıyla elde edilen firik bulguru ile yapılan enfes bir pilavdır. Yemeyen kalmasın diye tarifini paylaşacağımız bu eşsiz lezzeti pilav diye geçiştirmek ona gerçekten de haksızlık olur. Başrolünü buğday firiğinin üstlendiği etli firik pilavı, kendine has isli kokusuyla her yiyenin damağını çatlatacak kadar iddialı ve lezzetli. Yumuşacık kuzu eti, firik bulguru, nohut ve normal pilavlık bulguru ile sadece lezzetli bir pilav olmakla kalmayıp aynı zamanda çok besleyici bir ana yemek ünvanını da elinde tutuyor. Şimdi hem firik bulgurunun yeni hasat zamanı ve Kurban Bayramı sonrası olması dolayısıyla tam da zamanı olan firik pilavı yapılmadan olur mu? Tabii ki olmaz😊 Öyle ise geçelim yapımına.
FİRİK PİLAVI
Malzemeler:
600 gr yağsız kuzu eti
1 su bardağı firik
4 adet soğan
4-5 diş sarımsak
3,5 su bardağı et suyu
75 gram ZER Margarin
1 firik bulguru
1 su bardağı ZER pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış ZER nohut
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
Düdüklü tencerede etleri yumuşacık olana kadar pişirin. Ardından pişen etleri suyundan süzerek pilav yapacağınız tencereye alıp, yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte sularını salıp tekrar çekene dek soteleyin.
Küp halinde doğradığınız soğanları, sarımsakları ve ZER Margarini pişen etlerin üzerine ilave ettikten sonra sotelemeye devam edin. Bulgurların her iki çeşidini karıştırarak bol suyla yıkayın ve süzün. Tencereye haşlanmış nohutlarla birlikte bulgurları da ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
Ardından 3,5 su bardağı et suyunu, tuz ve karabiberi de ilave ederek kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında tencereyi temiz bir bezle sararak 10 -15 dakika demlenmesi sağlayın. Maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Keyifle tüketmeniz dileği ile Afiyet Olsun.
