Orijinali mangal ya da barbeküde yapılan Güneydoğu yöremize ait harika bir yemek olan patlıcan kebabını bir yiyen bir daha unutamaz. Tarlada yetişmiş patlıcanların boy göstermeye başladığı haziran ayında onlarca çeşit yemeklerinden biri olan patlıcanlı kebapla en iddialı sofralara imza atabilirsiniz. Bostan patlıcanı ile en lezzetlisinin yapıldığı bu yemeğin görseli de iştahları kabartmaya fazlasıyla yeterli. Malzemenin taze ve kaliteli olması koşuluyla tam bir ana yemek olan patlıcan kebabının nasıl yapıldığına birlikte göz atlım mı? İşte malzeme listesi.
Malzemeler:
3 adet körpe bostan patlıcan
500 gr orta yağlı kuzu kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan (Rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı ZER Kabartma tozu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Üzerinin Sosu için:
50 gr ZER Margarin
Yarım çay bardağı ZER Ayçiçek yağı
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı ZER Domates salçası
Yeteri kadar tuz
Nasıl Yapılır
Patlıcanları 2 parmak kalınlığında dilimlere bölerek, acısı çıksın diye 15 dk tuzlu suda bekletin. Siz bu arada köfte malzemelerinin hepsini derin bir kap içerisinde iyice karıştırıp harç haline getirin. Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte formunda tüm kıymayı hazır hale getirin. Orta boy fırın tepsisine bir köfte bir patlıcan şeklinde dizin. Tepside boş yer kalırsa dilimlenmiş domates biberle doldurabilirsiniz.
Sosu için ZER margarin ve Ayçiçek yağını tavaya alın, Zer Domates salçasını ilave ederek biraz kavurun. Sos için diğer malzemeleri de dahil ettikten sonra suyunu da ilave edip, tepsideki patlıcan kebabını üzerine dökün.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım pişirin. Bir müddet beklettikten sonra servise hazır.
Afiyet olsun.
