Mücveri bilmeyen yoktur ama herkesin ayrı bir mücver tarifi vardır. Kiminde baharat desteği bulunurken, kiminde sebzelerin buluşması yaşanır adeta. Çok sık yapılmasa da mücver sofraya geldiğinde yüzlere ve midelere mutluluk hissi yayılıverir hemen. Dedik ya herkes kendine göre yapar mücveri diye ama yine de esaslı bir tarifiniz olmalı elinizde. Tüm yeşilliklerin eşlik edebileceği, mücvere patates, havuç hatta kerevizi bile dahil edebilirsiniz. Bu sağlıklı mı sağlıklı atıştırmalığı yaparken elbette ki küçük püf noktalarını atlamamak gerekir. Çok fazla yağ çekmemesi için ayçiçek yağını iyice kızdırmak, rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkmak, sebzelerin taze olmasına dikkat etmek ve tabi elinizin lezzeti, kalbinizin sevgisini de katmaya özen göstermek şart.
Ana yemeğinizin yanına sofranızda kızarmış çıtır mücvere yer açabilmek için işte tarifimiz:
Malzemeler
3 adet orta boy sakız kabak
2 adet çırpılmış yumurta
Kızartmak için ZER Ayçiçek yağı
2 adet orta boy havuç
3 kahve fincanı un
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 demet nane
1 demet dereotu
1-2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
Derin ve geniş bir kap içerisine, iyice yıkadığınız kabakları rendenin iri tarafından rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz havucu da aynı işlemi uygulayarak rendeleyin ve bıraktıkları suyu sıkın. Maydanoz, nane, taze soğan, yeşil biber ve dereotunu doğrama tahtasında ince ince doğrayın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabak ve havucun üzerine çırpılmış yumurta, un, ince doğradığınız yeşillikler ve yeşil biberi ilave ettikten sonra tuz, pul biber ve karabiberi de dahil ederek bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Tüm malzemenin macun kıvamına geldiğinden emin olduktan sonra derin bir tava içinde iyice kızdırdığınız ZER Ayçiçek yağında kaşıkla dökerek altın rengini alana kadar kızartın. Kızarttığınız mücverleri önce kağıt havlu serilmiş geniş bir kapta fazla yağını emdirin, sonrasında servis tabağına alın. Afiyet olsun.
