Bazıları ekmek banacakları yemek yemeyi ve içinde de et bulunmasını isterler. İşte bu isteklere cevap verecek yemeklerden biri de meşhur tas kebabıdır. Eti, salçalı suyu, soğanı derken yanı sıra patatesi havucu ile bereketli ve doyurucu bir yemektir tas kebabı. Yanında olmazsa olmazı tane tane pişmiş pirinç pilavı ile sofrada hemen başrolü kapan tas kebabı, iftar sofralarında da baş köşeye kimseye vermez. Hele bir de salatalık, semiz otu ya da marulla yapılan bir cacık, tas kebabına eşlik ediyorsa tadından yenmez?
İftar sofralarının paylaşıldıkça anlam kazandığını, 11 ayın sultanı Ramazan’ı sevdiklerimizle kalabalık sofralarda oruçların açıldığı birliktelikleri şölene çevirecek tas kebabını bilmeyen yoktur ama biz hatırlatma niyetiyle tarifimizi yine de paylaşalım.
Malzemeler:
750 gram kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı ZER ay çiçek yağı
1 adet iri boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 su bardağı sıcak su
4 adet tane karabiber
Nasıl yapılır?
ZER zeytinyağı ve tereyağını yemeği pişireceğiniz tencerede kızdırdıktan sonra, kuzu kuşbaşını suyunu çekip bırakana kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı da ilave ederek etlerle beraber kavurmaya devam edin. Kıvam için malzeme listesine eklediğimiz unu bu aşamada ekleyerek 2-3 dakika etlerle birlikte kavurmayı sürdürün. Ardından ZER domates salçayı ekledikten sonra tuz, küp doğranmış patates, küp doğranmış havuç ve karabiberi de ekleyip 3 su bardağı sıcak suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Kıvamlı hale gelen suyunun sos formuna geldiğini kontrol edin, ayrıca etleri başta olmak üzere sebzelerinin de tam olarak piştiğinden emin olun ve sonrasında sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
