KABAKLAMA
Neredeyse her mevsim severek ve afiyetle tüketilen kabak, az kalori barındırması, doyuruculuğu ve hafif tadıyla mutfakların en gözde sebzelerden biridir. Mücverinden, dolmasına, grateninden salatasına, panesinden çorbasına birçok farklı tarifle damakları çatlatmayı başarıyor. Bu kez çok doyurucu kallavi bir tarifle karşımızda kendileri ?Yemelere doyamayacağınız, kabağa burun kıvıranlara bile kendini sevdirecek o tarifle tanışın. İşte karşınızda KABAKLAMA
Yemelere doyamayacak olmanızın muhteşem lezzeti. İçerisine bolca sumak ekşisi ve sarımsak ekleyerek de tadına tat katıyoruz. Hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarına konduruyoruz. Dilerseniz aile sofralarına ana yemek yapın, dilerseniz misafir sofralarına kuru yemeklerin yanına yumuşak tencere yemeği olarak yancı yapın size kalmış. Şimdiden ellerinize sağlık.
Malzemeler:
5 adet orta boy kabak
400 gr dana yada kuzu kuşbaşı
5-6 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sumak ekşisi ya da nar ekşisi
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
Not: (Etleri ve nohutları önceden düdüklü tencerede pişirerek yumuşak bir etin yanı sıra zaman kazanırsınız)
Yapılışı:
Nohut ve eti ayrı ayrı haşlayıp bir kenarda bekletin. Soğanları yemeklik, kabakları da küp küp doğrayın. Sulu yemeklere uygun derin bir tencerede soğanları zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğanların rengi hafif sararınca içerisine kabakları ve salçaları ilave edin. Biraz da kabaklarla çevirdikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su veya varsa et suyu ekleyin. Bu şekilde kabakların yumuşamasını beklerken tüm pişirme aşamasını kısık ateş de gerçekleştirin. Kabaklar biraz yumuşadıktan sonra nohut ve etini ilave edin. Sarımsakları ise ince ince doğrayarak ekleyin. Biraz piştikten sonra sumağını ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Bu arada arzu ederseniz tavada tereyağını kızdırıp içerisine bolca nane ve 2 diş dövülmüş sarımsak ekleyerek yemeğin üzerine gezdirebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
