İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
1
22 Ağustos 2018 / Yayınlanan Yemek Tarifleri

KABURGA DOLMASI YEMEK TARİFİ

KABURGA DOLMASI

Lezzetlerin ziyafet sofralarında yer almasını sağlayan tatlardan biridir kaburga dolması. Yapımının biraz zahmetli olması, malzeme listesinin kabarık olması lezzetini en üst seviyeye taşıyor. Kuzu kaburgasının eti ve derisi arasına doldurulan baharatlı iç pilavı ile sunulan kaburga dolması et yemeklerini sevenler için bulunmaz bir lezzet. Zahmetinize değecek olan bu lezzetin tarifine birlikte bakalım.

Malzemeler:

2.5 -3 kg. lik kuzu kaburgası

3 yemek kaşığı tereyağı

2 adet soğan

1/2 su bardağı dolmalık fıstık

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

3 su bardağı baldo pirinç

2 tatlı kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı kişniş

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı bal

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 su bardağı

Su

Yapılışı:

Kasabınıza hazırlattığınız dolmalık kuzu kaburganın üst deri kısmına, içini pilavla doldurabilmeniz için gerekli olan cep kısmının olmasına özellikle dikkat etmenizi hatırlatarak tarifimize geçelim.

Pirinci derin bir kaba alarak tuzlu ılık suda 30 dakika kabarması için bekletin. Kuş üzümlerini de su dolu bir kasenin içinde bekleterek kabarmasını sağlayın. Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alın ve ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Daha sonra dolmalık fıstıkları da ekleyerek bir süre daha kavurun. Sarımsakları da kavurma işlemine dahil ettikten sonra biber ve domates salçalarını da ekleyip, suyunu ilave edin. Tüm karışım kaynadıktan sonra süzüp yıkadığınız pirinci ekleyin. Ardından yenibahar, kimyon, kişniş, tarçın, tuz, karabiber ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ilave edip güzelce karıştırın. Yarı pişmiş pilavı kapatarak bekletin.

Kuzu kaburgasını açtırdığınız cebi yumruğunuzu da kullanarak genişletin. Böylelikle iç pilavı doldurabileceğiniz bir boşluk elde edersiniz. Hazırladığınız bu cebe yarı pişirdiğiniz iç pilavını bir kaşık yardımıyla doldurun ve kaburgayı bir iğne iplikle dikerek kapatın.

Hazırladığınız kaburga dolmasını geniş bir fırın tepsisine koyarak taşmayacak kadar su doldurun ve tepsiyi alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatıp yaklaşık 2,5 saat kadar pişirmek üzere fırına verin. Sonrasında alüminyum folyoyu açarak üzerine bir tavada ısıttığınız zeytinyağına salçayı ve suyu ilave ederek karıştırdığınız, ardından bal, nar ekşisi ve toz kırmızı biberi eklediğiniz sosunuzu sürerek 15 20 dakika kızarması için tekrar fırına koyun.

Kaburga dolmanızın üstü kızarıp, deri kısmı çıtır çıtır olduğunda servise hazır demektir.

Afiyet Olsun.

Etiket: dana eti, kurban eti, kuzu eti

Diğer blog yazılarımız

EN LEZZETLİ PİZZA HAMURUNU KENDİNİZ YAPIN!
RAMAZAN KUMANYA PAKETLERİ
YAPRAK DÖNER TARİFİ

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI