KIŞLIK DOMATES SOSU KONSERVESİ
Yaz günlerinin kıpkırmızı ve sulu domateslerinin lezzetini kışın da bulabilmek, domatesi sos haline getirip konserve olarak saklamakla mümkün. Çorbadan dolmaya, menemenden makarnaya hatta kahvaltılarda dahi kullanılan domates sosunu kışın mutfakta elinizin altında bulabilmek için harika bir tarife ihtiyacınız olabileceğini düşünerek bu yazımızı konserve domates sosu yapılışına ayırdık. Vitamini ve diğer özelliklerin kaybetmemiş cam kavanoz içerisindeki domates sosu kışın lezzetli yemekler hazırlamak için mükemmel bir yardımcı olacaktır, emin olun.
Kış hazırlıklarının tüm hızıyla sürdüğü şu günlerde domates salçasının yanı sıra domates sosu da sık kullanılanlar listesinde yerini alarak kış mutfağında kendine yer buldu bile.
Konserve domates sosu tarifi:
Temiz, yıkanmış ve kurulanmış kapakları yeni, sağlam olan cam kavanozlarınızı hazır halde tezgahta bekleterek işe başlayın. Kavanozları doldurduktan sonra bir gece bekleteceğiniz bir mutfak bezini tezgahta uygun bir yere serin.
Miktarını ihtiyacınıza göre belirlediğiniz domatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve pişireceğiniz tencerenin içine yemeklik doğrayın.
Ocağın üzerine koyarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyerek tahta kaşıkla 1-2 kez karıştırın. Daha sonra sıvı yağı ilave edip, pişirmeye devam edin. Yarım saat kadar daha pişirdikten sonra ocağınızı kapatarak pişirmeyi sonlandırın.
Sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız bezin üzerine ters çevirerek üzerlerini başka bir mutfak bezi ile örterek sarın. Bu şekilde yirmi dört saat bekleterek vakumlanmasını sağlayın. Bu geçen süre sonunda, kavanoz kapaklarının vakumlandığını, içeri doğru çökmüş olmasından anlarsınız.
Şayet kapaklarda sızdırma görürseniz vakumla olmamıştır bunun için o kavanozu açın, başka yeni bir kapak hazırlayın ve içindeki sosu tekrar kısa bir süre kaynatıp, yine aynı şekilde sıcak bir şekilde kavanoza alın, ters çevirip beklettiğinizde konserveniz vakumlanmış olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun…
