Makarnayı sevmeyen var mıdır? Yok dediğinizi duyar gibiyiz. Hazırlaması o kadar kolay ki kimi zaman öğrenci yemeği olurken, kimi zaman has sofraların baş yemeği olabilme yeteneğine sahiptir kendileri?
Makarna çoğu zaman yanlış bilinen doğrular klasmanında ilk sırayı alanlardandır. Örneğin makarna yeme, kilo alırsın cümlesini hiç hak etmez. Hatta makarna yiyerek formunuzu dahi koruyabilirsiniz. Lazanya, spagetti, tortellini, penne, fettucine, tagliatelle, farfarella, yüksük, burgu, fiyonk..derken içine eklenecek soslarıyla iştahı tavan yaptıran bir özelliğe sahiptir makarnalar.
Güzel bir makarna yapmak için bazı alt yapı bilgilerine sahip olmak gerekir. Örneğin erişte tarzındaki yassı makarnalarda yoğun kıvamlı, peynirli, yumurtalı, mayonezli ve kremalı soslar kullanmak gerekirken, uzun ve yuvarlak makarnalarda zeytinyağlı domates salçalı soslar kullanmak daha doğru olur. Burgu formundaki makarnalar ise su çekme özelliğine sahip oldukları için sebzeli ve sulu soslarla birlikte hazırlamak uygun olacaktır.
O kadar söz etmişken bir makarna salatası tarifini paylaşalım istedik.
Makarna Salatası
Malzemeler:
Yarım paket küçük boncuk makarna
1 çay bardağı mayonez
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
5-6 adet kornişon turşu
1kase (havuç, bezelye, patates) garnitür
1 küçük konserve mısır
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5-6 dal maydanoz
1 avuç kadar yeşil zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Önce makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Kaynadıktan 8-9 dakika sonra haşlanma işlemi tamamlanmış olacaktır, süzgeçten süzün. Bu arada garnitürleri derin bir karıştırma kabına alın. Mısırları konserve kutusundan süzgece dökerek süzdükten sonra garnitürlerin üzerine ilave edin. Yeşil zeytinleri de doğrayarak kabın içine alıp, sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlamaya başlayın. Bu arada maydanozlarınızı da ince kıyıp hazırladıktan sonra kornişon turşularınızı küp küp doğrayın, sonrasında makarna, yoğurt, mayonez, sıvı yağ hariç diğer tüm malzemeleri derin kabın içinde karıştırın.
Hazırladığınız bu karışıma sarımsaklı yoğurt, zeytinyağı, mayonezi tuz ve karabiberi de ilave ederek iyice karıştırın. En son soğumuş makarnayı da ekleyip iyice harmanlayarak servis tabağına alın. Enfes makarna salatanız hazır. Afiyetler olsun.
