İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
30 Ağustos 2018 / Yayınlanan Yemek Tarifleri

MUMBAR DOLMASI TARİFİ

MUMBAR DOLMASI

Kuzu ya da oğlak bağırsaklarından en lezzetlisinin yapıldığı mumbar dolması, kokoreç sevenlerin keyifle tüketebilecekleri nefis ve özel bir tat. Mumbar dolması sakatat yemekleri arasında hazırlanmasına özen gösterilmesi gereken ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Bağırsakları özel yöntemlerle temizlediğinizde gerçekten de hedeflediğiniz lezzete kavuşmak hiç de zor değil.

Ülkemizde Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgesine ait bir yemek olan mumbar dolmasını evde hazırladığınızda gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz, çünkü tekrar yinelemekte fayda var, yemeğin yapımı sırasında bağırsakların gerçekten de çok iyi temizlendiğine emin olursunuz.

O halde bu enfes yemeğin malzemeleri ve yapımını incelikleriyle paylaşmaya başlayalım.

Malzemeler:

1 adet kuzu ya da oğlak bağırsağı,

1 çay bardağı pilavlık pirinç,

1 ç1y bardağı pilavlık bulgur,

2 adet orta boy kuru soğan

½ yemek kaşığı biber salçası,

½ yemek kaşığı domates salçası,

Yarım demet maydanoz,

1 tatlı kaşığı karabiber,

Tuz

Temizlemek için limon ve nar ekşisi.

Yapılışı:

 Mumbar dolması yapımında en önemli kısım bağırsakların çok iyi şekilde temizlenmesi olduğu için onları ters çevirerek işe başlamak gerekir. Akan su altında kiri akıttıktan sonra hepsini derin bir kap içerisine alarak tuz, limon suyu ve nar ekşisi ile iyice ovalayarak 2-3 saat sonra durulamak üzere bekletin. Daha sonra tekrar aynı işlemi yaparak iyice temizlendiğinden emin olun. Gerek duyarsanız aynı işleme bir kez daha başvurabilirsiniz. Bağırsaklar doldurulmaya hazır olduğuna göre iç malzemesinin hazırlanmasına geçin.

Soğanları derin bir kap içerisine yemeklik doğrayın. Salçalarını ekleyin. Yıkadığınız bulgur ve pirinci ekleyerek 1 çay bardağı su ilave edin ve bir müddet şişmelerini bekleyin. Suyunu çekince doğradığınız maydanozlarla birlikte tuz ve karabiber katın.

Bağırsakların yağlı kısmı, doldurulduğunda içte kalacak şekilde doldurmaya başlayın. Bağırsağın ucunu baş parmağınızla, işaret parmağınızın ortasına sıkıştırarak ucu iç kısmına doğru ittirin ve hazırladığınız içi doldurmaya başlayın. Doldurulan bağırsakları düdüklü tencereye koyup üzerine sıcak su ekleyerek, düdüğü öttükten sonra yaklaşık 45 dakika kadar pişirerek ocağın altını kapatın. Arzu ederseniz tavaya koyduğunuz az zeytinyağında arkalı önlü kızartın. Kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Etiket: domates salçası, kokoreç, mumbar dolması, sakatat

Diğer blog yazılarımız

NAR EKŞİLİ KISIR
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MAKARNA
GÜVEÇTE ET!

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI