İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
09 Eylül 2019 / Yayınlanan Genel, Tatlı Tarifleri

OLMAZSA OLMAZIMIZ… AŞURE

Bereketin ve dayanışmanın vücut bulmuş hali, buğdaydan nohuta, kuru fasulyeden kuru incire susamdan nar tanesine varan hatta Antep fıstıklarının dayanılmaz cazibesiyle hazırlanan mutfak kültürümüzün baş aktörlerinden aşureyi evlerimizde pişirmek yüzlerce yıllık geleneğimizin bir parçasıdır. Muharrem ayının gelmesi ile evlerde kazan kazan pişirilen aşureler konu komşuyla paylaşılmaya başlandı bile. Hemen hemen her evde yapılan aşurenin tarifini es geçsek olmazdı tabii ki. Tüm detaylarını paylaşacağımız aşureyi pişirmeyen ev kalmasın, böylece adetlerimiz evde yaşamaya devam etsin.

Damak tadınız ve sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabileceğiniz aşure tarifimiz, mutfağınızın dirlik ve bereketini artırsın dileklerimizle ev yapımı aşuremizin içerisine dilediğiniz kuru meyveyi koymak da serbestsiniz. Ancak aşurenin olmazsa olmazı nohut, buğday, kuru fasulye, kayısı kullanmak zorunlu. Enfes baharatlarının aşureye nasıl muhteşem bir tat kattığına ise pişirince zaten tanık olacaksınız.

Hikayesi de en az kendisi kadar etkileyici olan aşureyi, miktarlarına kendinizin karar vermenizi tavsiye ederek (yiyecek kişi sayısına göre miktar değişecektir) ve lafı daha fazla uzatmayarak yapmaya koyulalım. Şimdiden evinizin bereketini arttırsın, ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Malzemeler:

ZER Aşurelik buğday

ZER kuru fasulye

Zer nohut

Çiğ badem

Kuş üzümü

Nar

Kuru incir

Kuru üzüm

Fındık

Ceviz

Beyaz susam

Kabuk ve çekilmiş tarçın

Kuru kayısı

Karanfil

Toz şeker

Aşure yapımında kullanacağınız bakliyatları bir gece önceden niyet edip suda bekleterek işe başlamak gerekir. Ertesi sabah suda beklettiğiniz bakliyatların suyunu süzerek ayrı ayrı tencerelerde ve orta ateşte pişirmeye başlayın, çünkü hepsinin yapısal özellikleri ayrı olduğundan farklı sürelerde haşlanacaklardır, ayrıca buğday dışında kalan kuru fasulye ve nohutun haşlama suyu kullanılmadığından, midenizde gaz yapmayacak ve rahat bir şekilde aşure yiyebileceksiniz:)

Buğdayın suyunu ise süzmemeye özen gösterin ki, haşlama suyuyla birlikte aşureye kıvam ve tadını verecek asıl malzeme buğdaydır. Aşurelik buğdayın diğer tüm bakliyat ve malzemelerin katılacağı büyük boy tencerede pişirmeye dikkat edin.

Aşurede kullanılacak kuru meyve ve yemişlerin küçük küçük doğrayın ve ayrı ayrı kaplarda kısa süre haşlayın ardından süzgeçten geçirerek aşureye katmaya hazır hale getirin.

Buğdayı haşladığınız tencereye diğer malzemeler de dahil olacağından bir miktar daha sıcak su ilave edin. Haşlanan buğdaya suyu süzülen bakliyat ve kuru meyvelerle birlikte baharatlarını ekleyin. Kaynama esnasında aşureye eklediğiniz ceviz ve tarçın bir parça rengini kahverengiye yaklaştırabilir ama lezzetinden asla ödün vermez rahat olun. Toz şekeri de ekledikten sonra bir parça daha pişecek olan aşurenin durdukça koyulaşacağını unutmayın. Artık kaselere boşalttığınız aşureleri zevkinize ve damak tadınıza göre süsleyip servis etmek size kalmış. Afiyet olsun.

Diğer blog yazılarımız

ÇOCUĞUMLA MUTFAKTA-5 KOLAY SU BÖREĞİ
ÇİKOLATAYI SEVİYORUM 4-ÇİKOLATALI KREP SARMA
GÜVEÇTE ET!

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI