İftar sofraları için çorbalar çok önemlidir. Uzun saatler açlıktan sonra iftarda oruç tutmanın mutluluğu ile soframıza çok özen gösteririz. Hazırladığımız yemekler lezzetli olsun, doyurucu olsun, mideyi rahatsız etmesin, ağırlık hissi vermesin isteriz.
Gerek iftarda gerekse sahurda tüm beklentinizi karşılayacak en değerli gıda tartışmasız çorbalardır. Eskilerden beri süre gelen çorbayla yemeğe başlamanın etkisi göz ardı edilmeyecek kadar fazladır. Ilık veya sıcak içimi ile çorba, barındırdığı sağlıklı besinler nedeniyle açlığı unutturacak kadar etkilidir.
Çorba oruç tutarken vücudumuza birçok fonksiyon sağlar. Çorbanın büyük oranda su içermesi, gün içindeki susuzluğun giderilmesinde de büyük rol oynar. Ayrıca tahıl, kuru baklagiller, sebze, et parçacıkları, su ve baharatlardan oluşan çorbalar, gün içinde idrar ve terle kaybettiğimiz mineralleri de yerine koymak için ideal bir besindir.
O halde iftar sofrasına çok yakışan harika bir lezzet olan kremalı mantar çorbası ile orucunuzu açmaya ne dersiniz. İşte tarifimiz.
Kremalı mantar çorbası
Malzemeler:
300 gram mantar
1 adet kuru soğan
7 yemek kaşığı ZER sızma zeytinyağı
1 çay bardağı krema
3 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
Mantarları dilediğiniz boyutta ve şekilde kesin. Ardından kuru soğanı da küçük küpler halinde keserek hazırlayın. 5 kaşık ZER zeytinyağını geniş bir tencereye alarak üzerine doğradığınız kuru soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Sonrasında mantarları da ekleyerek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz malzemenin üzerine sıcak suyunu ve bulyonu ekledikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada küçük sos tavanıza 2 kaşık Zer zeytinyağını kızdırıp azar azar un ekleyerek un kokusu çıkana kadar kavurun. Kaynayan çorba suyundan sos tavanıza birkaç kaşık ilave ederek topaklaşmadan hızlıca karıştırıp kıvamını açın. Ardından hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine aktarın. Tuz ve karabiberi de ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın. Son olarak kremayı ekleyip, 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocağınızı kapatın. İnce ince maydanozla süslediğiniz çorbanız, orucunuzu açmak için hazır.
Afiyet Olsun.
