RAMAZANA ÖZEL TAVUK SARMA
Ramazan ayında oruç tutmanın bize anlatmak istediği en önemli öğreti, yeterli beslenemeyen insanların durumunu anlama ve yiyeceğimizi paylaşmaya yöneltmektir. Ramazan sofralarımızı yoksul kişilerle paylaşmanın verdiği huzuru ve Allah’ın emirlerini yerine getirmenin mutluluğu bize bu ayın ne kadar kıymetli olduğunu apaçık gösteriyor.
İftar sofraları misafirsiz olmaz, birlikte yenilen, paylaşılan yemeklerin tadına doyum olmaz. Bizim size iftar sofranızı şenlendirecek, büyük- küçük keyifle yiyeceğiniz ayrıca misafirlerin damaklarını çatlatacak bir tarifimiz var. Yanında patates püresi ile servis edebileceğiniz tavuk sarma yapacağız birlikte. İşte malzemeleri ve tarifi:
Malzemeler:
1 tavuk göğsünün dövülerek yaprak haline getirilmiş 4 parçası
2 yemek kaşığı ZER sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı ZER ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
10 -15 adet mantar
1-2 diş sarımsak
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı rende kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sos için: 2 yemek kaşığı ZER domates salçası
1 paket krema
Yapılışı:
Yumurtayı geniş bir kasede çırpın ve galeta ununu düz bir tabağa koyun. Yaprak halinde inceltilmiş tavuk göğsünü önce yumurtaya sonrasında galeta ununa batırarak bir kenara alın.
Silerek temizlediğiniz mantarları en fazla 4 parça olmak üzere doğrayın. Ardından sarımsakları küçük parçalar halinde doğradıktan sonra, közlediğiniz kırmızı biberi de küçük parçalara bölerek doğrayın.
ZER zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra mantarları yüksek ateşte kısa bir süre soteleyin. Hemen ardından sarımsakları ekleyerek sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyerek soteleme işlemini sonlandırın.
Kenarda beklettiğiniz yumurta ve galeta ununa batırılmış yaprak tavuk göğsünün içine mantarlı harçtan tepeleme bir yemek kaşığı koyup, kaşar peynirinden de ilave ettikten sonra rulo halinde sarın. Diğer yaprak tavuklara da aynı işlemi yaptıktan sonra rulo şeklinin bozulmaması için birer kürdanla tutturun.
ZER ayçiçek yağını ayrı bir tavada kızdırarak rulo halindeki tavuk sarmaları yüksek ateşte her yanını kızartın. Sos tenceresinde ZER domates salçası ve kremayı 5 dakika pişirerek kıvamlı bir sos olunca ocaktan alın. Kızarttığınız tavukları eşit parçalarda kesip üzerine sosunu dökerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
