İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
28 Haziran 2018 / Yayınlanan Püf Noktaları, Sağlık

SEBZELERİ DOĞRU PİŞİRİYOR MUSUNUZ?

Sebzelerle beslenmenin revaçta olduğu şu günlerde doğru pişirme yöntemlerini yeterince biliyor musunuz? Doğru pişirilmeyen sebzelerin besleyici değerlerinin büyük bir bölümü uçar gider. Sebzeleri pişirirken aralarında fark yokmuş, hepsi aynı sıcaklıkta ve koşullarda pişer gibi bir algı vardır. Oysa her sebzenin pişerken duyduğu sıcaklık derecesi değişken olduğu gibi pişirme yöntemleri de birbirinden farklılıklar gösterir.  Sebzelerin sihirli gücünden gereken faydayı sağlamak için belli adımları takip etmek gerekir.

O halde hangi tür sebzeleri hangi işlemlerden geçirerek tabağımıza almalıyız, birlikte bakalım.

Sebzelerin kabuklarının soyulması:

Sebzeleri pişirirken genelde kabuklarını soyarız. Oysa kabak patlıcan pancar, havuç, hatta patates gibi sebzelerin kabukları lif ve antioksidan anlamında çok zengindir. Soyulduğunda tüm bunların çöpe atılması demektir. Bol su altında kabukları ovularak yıkanmış şekilde pişirmek, sebzenin tüm faydalarından yararlanmak demektir.

 Sebzeleri düşük ısıda kavrulması:

Yüksek ısıda kavrulmuş sebzelerin renkleri hemen değişerek kahverengi bir görünüme dönüşür. Bu durum pişirme sıcaklığına bağlı olarak gelişir. Sebzenin orijinal tadı da bozularak kötü bir tada bürünür. Bu yüzden kısa süreli ve düşük ısıda kavrulması besin değerinin korunması anlamına gelmektedir.

Doğru tencere ya da tava seçimi:

Sebzelerin Daha lezzetli ve besin değeri korunarak pişmesi, yalnızca düşük ısıda pişirilmesi ile sağlanmaz, ona uygun doğru tencere veya tava seçimi de gereklidir. Tencerenin suyun buharlaşmasına engel olarak sebzelerin daha lezzetli pişirmesini sağlayacak özellikte olmasına dikkat edilmelidir.

Tencerenin boyutu:

Tencereniz boyutu küçük ise sebzelerin alanı daralır ve iyi bir şekilde kavurulamazlar. Bu da sebzelerin ve diğer yardımcı malzemelerin tatlarının birbiriyle özleşmesini önleyerek lezzetinin önüne geçer.

Sebzeleri doğrarken aynı boyutta olmalılar:

Pişirilecek sebzelerin boyutlarının birbirine yakın olmasına dikkat etmelisiniz. Tencere içerisindeki irili ufaklı veya inceli kalınlı sebzeler aynı oranda pişmeyebilir. Tatlarının aynı lezzette olması için aynı ölçüde kesmeye özen göstermelisiniz.

Izgara yapacağınız sebzeleri yağlamayın:

Izgarada yapacağınız etin yanına sebze de yakışan lezzetlerden olduğu için yapmak istediğiniz zaman, yağlamamanız gerekiyor. Çünkü sebzeleri yağladığınızda yanmasına sebep olabilirsiniz.

 

Diğer blog yazılarımız

RAMAZAN KUMANYA PAKETLERİ
YEMEK YAPARKEN İŞİNİZE YARAYACAK BİLGİLER
MASADA SERVİS DÜZENİ

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI