Doğu ve Güney Doğu mutfağında çok kullanılan yemek ve salatalara enfes tatlar katan sumak, aslında Antep fıstığı familyasına ait bir ekşi çeşididir. Ekşi deyip geçmeyin, sumağın insan vücudunda lezzet vermekten daha birçok katkıları vardır. 2.5-3 metre civarında uzunluğa sahip olan sumak, mini ağaç görünümündedir. Sarımtırak çiçekleri bulunan sumak ağacı koyu kırmızı yapraklara sahiptir. Sumağın yetiştiği