İster siyah ister yeşil olsun zeytin o kadar değerli bir besin maddesidir ki kutsal kitaplarda bile değerine vurgu yapılıp insanlara şifa kaynağı olduğu bildirilmiştir. Zeytin A, C, E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, protein, kükürt, klor ile birlikte değerli mineralleri bünyesinde barındırır. Zeytin hem lezzet hem de vücut için o kadar kıymetlidir ki birçok şair, devlet