Kuru fasulyeyi bildiğimiz sulu yemek şekliyle yemekten sıkılanlar ya da farklı yorumlanmış kuru fasulye yemek isteyenler için enfes bir tarif ile karşınızdayız. Tahinli kuru fasulye piyazı. Geleneksel piyaz tariflerinden farkı, sirke ve limonun eşlik ettiği tahin sosuyla lezzetlendirilmiş olması. Haşlanmış fasulyelerin birazı ezilip tahin, sirke, limon ve tuz ilavesiyle bütün bu malzemeler tam anlamıyla güçlerini birleştirerek voltranı oluşturuyorlar. Başrolünü kuru fasulyenin, yardımcılığını tahinin paylaştığı bu eşsiz lezzeti ev halkı ve dostlarınız çok sevecek emin olabilirsiniz. O halde lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.
Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış ZER kuru fasulye
1 adet kırmızı soğan
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı ZER sirke
7 adet çeri domates
1 adet haşlanmış yumurta
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Haşlanmış kuru fasulyeden 3 yemek kaşığı ayırarak iyice ezin. Ezilen kuru fasulyenin üzerine tahin, limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar sosu hazırlayın. Kıvamını isteğinize göre su ile koyulaştırıp, açabilirsiniz.
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın ve kalan haşlanmış fasulye ile iyice karıştırın. Çeri domatesleri ortadan bölün ve maydanozları ince ince kıyarak süsleme yapmaya hazır hale getirin. Bu arada yumurtayı da katı bir şekilde haşlayarak hazırlayın. Servis tabağına kırmızı soğanlı piyazı yerleştirerek, üzerine hazırladığınız tahinli sosu gezdirin. Domatesleri ve haşlanmış yumurtayı kendi zevkinize göre dizayn edin, en sonunda ince kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını da piyazınızın üzerinde gezdirerek servisinizi tamamlayın. Hepsi bu kadar. Afiyetler olsun…
