İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
0
06 Aralık 2017 / Yayınlanan Yemek Tarifleri

TAMDA ZAMANI! PAZI SARMASI!

Mevsim kış. Hani deniliyor ya her şeyi mevsiminde yiyin diye. İşte tamda mevsimlerden pazı mevsimi. Bu lezzeti tatmadan kış ayını uğurlamak olmaz, pazı küser 😊 Kendine has buruk bir tadı ve koyu yeşil rengiyle, bırakın lezzetini nice faydaları ve sağlığa katkıları vardır. Sumak ve nar ekşisinin o buruk tada verdiği doping ile damak çatlatan özelliğine kavuşur pazı.

Pazı, ıspanağa benzeyen ama birçok özelliği ile ondan ayrılan bir sebzedir. Kış aylarında pazar tezgahlarında yerini kimselere bırakmaz hep oradır. Yemeğinin yanı sıra pek bilinmese de salatalara dahil edilerek çiğ olarak da tüketilebilir ayrıca pazı sarması olarak pek bir rağbet görür. Birçok şekilde tüketilebilen bu sebze sağlık için de oldukça yararlıdır.

Mide hastalıklarının tedavinde ilaç görevi gören pazı, C ve K vitamini bakımından zengindir. Vücudun demir ihtiyacına karşılayanlardan olan pazı, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Saymakla bitmeyen pazının lezzetinin hayat bulduğu pazı sarması nasıl yapılır? Birlikte bakalım.

Pazı sarması tarifine geçmeden önce bazı püf noktaları belirtmek isteriz. Diğer sarmalık sebzelere göre kısa süre haşlamak gereken pazı yaprağını kaynar suda sadece ters yüz etmek yeterli olacaktır.   Şimdi geçelim pazı sarmasının tarifine.

Pazı sarması:

Malzemeler:

2 demet pazı yaprağı

2 adet kuru soğan (irilerinden)

4-5 diş sarımsak

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

2 adet olgun ve etli domates

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı pilavlık bulgur

3/4 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı sumak

Yeterince tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Sosu için:2 su bardağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/4 çay bardağı zeytinyağı

Yarım taze sıkılmış limon suyu

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Pazı yapraklarını kaynar suda 1 dakika kadar bekletin. Daha sonra sudan çekerek renk ve besin değerlerini kaybetmemesi için soğuk suda bekletip şoklayın, böylelikle yemyeşil kalacaktır.

Kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Pirinç ve pilavlık bulguru yıkayarak derin bir tepsi içine alarak diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Maydanoz ve domatesleri ufak ufak doğrayın Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine koyarak, soğan ve sarımsakları dirilikleri gidip hafif bir renk alana kadar soteleyin. Domates ve toz şeker ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçası ilave ederek karıştırın. Yıkanmış pirinç ve bulgur karışımı, nar ekşisi, sumak, kuru nane, tuz ve karabiber ilave edin.  Biraz da sıcak su ekleyerek sarma harcını, kapağı kapalı tencerede altı kısık ateşte kısa bir süre pişirin. Sonrasında kıyılmış maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.

Büyüklüklerine göre en fazla iki eşit parçaya böldüğünüz pazı yapraklarını tezgah üzerinde sararak tencereye yerleştirin. Daha sonra biber salçası, zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve tuzu sıcak suyla karıştırarak hazırladığınız sosu sarmaların hizasına gelecek şekilde tencereye aktarın. Sarmaların üzerine bir servis tabağını ağırlık yapması için kapatın. Kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Afiyet Olsun.

Diğer blog yazılarımız

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MAKARNA
NAR EKŞİLİ KISIR
PATLICANLI FESLEĞENLİ SAPAGETTİ MAKARNA

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • TURŞU

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI