İnternet üzerinden kolay gıda siparişi
  • GIDA EVİM ALIŞVERİŞ
  • |
  • MÜŞTERİ HİZMETLERİ

Gıda Evim Blog

  • Yemek Tarifleri
  • Tatlı Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
ALIŞVERİŞ YAP
7
30 Ekim 2020 / Yayınlanan Genel

TURŞU

Mutfaklarımızın Kış aylarında sofralara lezzet katması için yemeklerin yanın ilham perisi olarak servi edilen turşu, Sonbahardan kış ayına kadar taze olarak toplanan sebze ve meyveler usta ellerle buluşarak sofralarımıza kadar gelmektedir.

Ülkemizde filimlere ve tartışmaya sebep olan turşu Sirke ile mi daha Güzel Limon ile mi daha güzel tartışmaları günümüze kadar sürmektedir. Damak lezzetine göre bu durum değişse de sofralarımızı süslemekten asla vezgeçilmeyecektir.

Turşu Çeşitleri

Sofralarımıza lezzet katan turşu her bölgeye göre değişiklik göstermektedir. Ülkemizde en çok tercih edilen Kornişon, Acur, Süs biberi, Biberiye, Lahana, Havuç, Çağla domates ve Sarımsak en çok tercih edilen sofralarımıza sunulan turşu çeşitlerdir. Bölgesel olarak turşunun içeriği ve damat tadına göre hayal bile edemeyeceğimiz yiyecekler turşu olarak saklanabilmektedir.

Turşu Yapılışı

Sofralarımızı süsleyen turşu genelde cam kavanozda sağlık açısında tercih edilmektedir. Ülkemizde talebe göre pet kavanoz ve geniş aileler için bidonlarda dahi turşu saklanmaktadır.

Turşu yapımı için tercih edilen sebze ve meyveler taze olması, dokusunun sert olması önemlidir. Belirli ürünler büyüklüğüne göre bıçak ile kesilerek şekil verilmesi sağlanmaktadır. Örneğin Acur tercihe göre üstünden ve altında düzgün biçimde tam orta kısmından kesilerek güzel bir görünüm saplanmış olur. Sarımsak Eklenecek ise kabuklarından ayrılır. Havuç eklenecek ise kabukları soyulur ince uzun veya yuvarlak desenler verilerek şekillendirilir. Ürünlerin zedelenmemesi ve hazırlanmadan önce sirkeli su ile yıkanmalıdır. Turşu yaparken iri taneli kaya tuzu kullanılmalıdır.

Turşu kavanozuna konmadan önce boş ve temiz kova içerisinde 1 su bardağı iri kaya tuzu ve ilave olarak 2 su bardağı sirke konulmalıdır. Tuşunun konacağı 5 kg hacimli bir Cam kavanoz veya pet kavanoz için ölçüsünce su eklenir ve bir süre karıştırılarak 1 çay bardağına konarak tadı kontrol edilir.

Turşu suyu kontrol edildikten sonra Saklayacağımız boş kavanozumuza ürünler güzel bir şekilde yerleştirilir ve ardından hazırlamış olan suyumuz kavanozumuza eklenir ve turşumuzu kurmuş oluruz. Hazırlamış olduğumuz fazla sebze veya meyveler daha küçük kapta ayrıca temiz bir kapta da yeni turşu olarak değerlendirebiliriz.

Turşu Kaç Günde Olur ?

En taze ve en güzel sebze ve meyvelerle çeşitli emeklerle yaptığımız turşu 2-3 hafta içerisinde tatlanmış olur. Bundan Sonraki süreçte afiyetle yemek kalır. Afiyet Olsun 😊

Etiket: biberiye, kışlık turşu, kornişon, süsbiberi, turşu, turşu nasıl yapılır, turşu tarifi

Diğer blog yazılarımız

ÇİKOLATAYI SEVİYORUM- ÇİKOLATALI VE KREMALI PASTA
KIŞLIK KAVURMA NASIL YAPILIR VE SAKLANIR?
İFTARDA EV USULÜ LAHMACUN

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Ara

SON YAZILAR

  • BEYAZ SİRKE

    0 Yorumlar
  • ŞİFA DEPOSU SİRKELER

    0 Yorumlar
  • KIŞA HAZIRLIK DÖNEMİ BAŞLADI

    0 Yorumlar
  • YAZ MEZELERİ

    0 Yorumlar
  • Bayram Tatlıları Önerileri

    0 Yorumlar

KATEGORİLER

  • Genel
  • Püf Noktaları
  • Sağlık
  • Tatlı Tarifleri
  • Yemek Tarifleri

Aylık Arşiv

  • Kasım 2020
  • Ekim 2020
  • Eylül 2020
  • Haziran 2020
  • Mayıs 2020
  • Nisan 2020
  • Mart 2020
  • Şubat 2020
  • Ocak 2020
  • Aralık 2019
  • Kasım 2019
  • Ekim 2019
  • Eylül 2019
  • Ağustos 2019
  • Temmuz 2019
  • Haziran 2019
  • Mayıs 2019
  • Nisan 2019
  • Mart 2019
  • Şubat 2019
  • Ocak 2019
  • Aralık 2018
  • Kasım 2018
  • Ekim 2018
  • Eylül 2018
  • Ağustos 2018
  • Temmuz 2018
  • Haziran 2018
  • Mayıs 2018
  • Nisan 2018
  • Mart 2018
  • Şubat 2018
  • Ocak 2018
  • Aralık 2017

ETİKETLER

ayçiçek yağı biber biber salçası dana eti dolma domates salçası domates sosu et Gaziantep iftar kabak ketçap krem şanti kurban eti kuzu eti kışlık turşu makarna mayonez nar ekşisi oruç pizza pişirme yöntemleri püf noktası ramazan salata salata tarifi salça sağlıklı beslenme sirke siyah zeytin sos lekesi sumak tatlı tarifi tavuk turşu nasıl yapılır turşu tarifi yemek yemek tarifi yeni yıl yeşil zeytin yılbaşı yemeği zeytin zeytinyağı çikolata ıslak kek

Facebook

YUKARI