YAPRAK DÖNER
Anadolu’dan tüm dünyaya yayılan ve tadıyla lezzet avcılarını peşinden koşturan bize ait bir yemektir, döner. Sanki hep evin dışında hazır olarak tüketilebilir gibi düşünülen döneri evde ve aynı lezzette yapmak pekala mümkün.
Kurban Bayramı haftasında olduğumuz şu günlerde şöyle enfes tadı ve muhteşem görünümüyle ev yapımı döner yapmaya ne dersiniz. Haydi gösterin herkese ev yapımı enfes döner nasıl yapılırmış. Ama bir uyarımız olacak, ev halkı yaptığınız döneri tattıktan sonra peşinizi bırakmayabilir, bizden söylemesi😊
Aslında öyle gözünüzü korkutmasın, oldukça basit ve oldukça sağlıklı bir döner tarifi paylaşacağız sizlerle. 15-20 dakika hazırlayacak, derin dondurucuda saklayabileceğiniz, hazırda bekleyen, zor zamanların kurtarıcısı, hiçbir katkı madde içermeyen ve kısa bir sürede ev yapımı et döner hazırlayabilirsiniz. Çeşitli mecralardan ulaşacağınız döner tariflerinin büyük bir oranı kıyma ile hazırlanmıştır, bizim vereceğimiz tarif ise bildiğiniz ve damağınızın alışık olduğu yaprak dönerdir. Hem de ev hijyeninde ve lezzetinde hazırlanmış olanındandır.
Peki evde hazırlayacağınız iyi ve lezzetli döner hazırlamanın püf noktaları nelerdir? Hemen söyleyelim iyi bir döner, ince açılmış yaprak etten oluşması, tuz ve yağ dengesine dikkat edilmesi ve terbiye edilme şeklinden geçer. Fazla baharata boğmamak gerektiği gibi etinin kırmızı ve parlak etten hazırlanması şartı vardır. Pişirme süresi de önemli olup, kuru ve sert olmamasına dikkat edilmelidir.
Malzemeler
2-3 Parça biftek
1 Yemek kaşığı soğan suyu
1 Yemek kaşığı su
1 Yemek kaşığı zeytinyağı ya da çiçek yağı
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı domates salçası
1 Çay kaşığı toz biber
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
Terbiye için gerekli tüm malzeme, derin bir kap içerisinde iyice karıştırıldıktan sonra, eti bu karışıma yatırın ve mümkünse bu şekilde buzdolabında dinlendirmeye alın. Daha sonra buzdolabının dondurucu kısmına, streç filme sarılı haldeki etinizi donmaya bırakın.
Buzluktan çıkarıp kesmeye hazır hale gelecek şekilde ilk erime başladığında, yaprak formunda ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz eti tavada mühürlendikten sonra tam pişmesini beklemeden ocaktan alıp soğutun. Soğuyan ve ince ince kesilen et parçalarını, daha sonra bir tava içinde tereyağında kavurma yaparak pişirin ve servis hazır hale getirin. Afiyet Olsun.
