Havalar ısındı, yaz moduna geçiş yapıldı. Tabii ki korona virüsü sebebiyle hepimiz evlerde kalmaya, mecbur olmadıkça çıkmamaya özen gösteriyoruz. Evde olmanın en güzel yanlarından biri de yeni tarifler ya da dışarıda yediğimiz ve özlediğimiz tatları evde denemeye başlamak oldu diyebiliriz.
Bu süreçte artık yaz sofralarına geçiş yaparak hafif mezeler deneme vakti de gelmiş görünüyor.
HUMUS
MALZEMELER:
2 su bardağı ZER Nohut
5 yemek Kaşığı tahin
4 diş Sarımsak
4 yemek kaşığı Su
1/2 çay bardağı ZER Zeytinyağı
1/2 çay kaşığı ZER Tuz
1 çay kaşığı Kimyon
1 adet taze sıkılmış limon suyu
YAPILIŞI:
Nohutları haşladıktan sonra kabuklarını ayıklayın. Küçük parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ve diğer tüm malzemeleri blendera ekleyin ve karıştırın! İşte bu kadar kolay. Humusun en zahmetli kısmı kabuk ayıklamak diyebiliriz ?
Humus karışımını servis tabağına yayın, orta kısmında hafif bir çukur açın. Sos tenceresinde Zeytinyağında kırmızı biber kızdırın ve humusun ortasındaki çukur alana ekleyin.
AFİYET OLSUN.
EN PRATİK MEZE: HAVUÇ TARATOR
MALZEMELER:
3 Büyük Boy Havuç
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı ZER Zeytinyağı
4-5 adet ceviz
1 çay kaşığı ZER Tuz
YAPILIŞI:
Havucu rendeleyin ve bir tavaya alın. Çok az zeytinyağıyla beraber orta ateşte, yumuşayana dek, 2-3 dakika kadar kavurun ve bir köşede soğumaya alın.
Soğuyan Havucu bir kapa alın ve diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın. Buz dolabında beklettikten sonra servis yapabiliriz!
AFİYET OLSUN.
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
MALZEMELER
500 gr ayıklanmış ZER Barbunya
1 çay bardağı ZER Zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
1 havuç
1 patates
1 soğan
1 tatlı kaşığı ZER Salça
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tozşeker
ZER Tuz
YAPILIŞI:
Soğanları doğrayarak zeytinyağında kavurun, sarımsağı da ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra salçayı ekleyebilirsiniz. Patatesleri küp, havuçları yuvarlak şekilde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ekleyin. Tuz, şeker ve limon suyunu ilave edin. Sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Dilerseniz sıcak sıcak dilerseniz buzdolabında bekleterek soğuk bir şekilde tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
300 gram ZER Asma Yaprağı
1 adet limon
4 yemek kaşığı ZER Zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
1/2 su bardağı ZER zeytinyağı
3 adet orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı ZER pirinç
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı ZER tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da koyup kavurmaya devam edin.
Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun ve baharatları ekleyip karıştırın.
Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Ilıklaştığında yapraklara sarmaya başlayabilirsiniz.
Sardıklarınızı tencereye dizin, pişirirken üzerine tabak kapatmayı unutmayın!
AFİYET OLSUN.
