Yemek pişirmek emek ve istek gerektirir. Lezzeti ve görünümü güzel yemek yapmak her zaman adımları takip etmeyle olduğu gibi püf noktaları bilmeyi de gerektirir. Biz bu yazımızda güzel yemek yapabilmenin püf noktalarını paylaşarak size pratiklik kazandırmaya çalışacağız.
- Şöyle çıtır çıtır patates kızartması yemeyi çok seviyorsunuz ama yağda kızartmanın zararlarından dolayı gönlünüzce yiyemiyorsunuz. Hiç canınızı sıkmayın hem kızartma yapmadan hem de kızarmış patates tadında bir kolaylığımız var sizin için. Patatesleri elma dilimi doğradıktan sonra yeteri kadar tuzunu ve çok az sıvı yağını koyduktan sonra biraz una bulayarak tepsiye yayıp fırına atın. İşte size çıtır çıtır sağlıklı patates dilimleri.
- Kırmızı biberleri yemeklerde kullanmak farklı bir lezzet katar ama elinizin altındaki biberlerin acı olması işlerinizi karıştırdıysa, yapılması gereken şey, tohumlarını çıkardıktan sonra soğuk suda yıkamak. Böylece acı kırmızı biberiniz tatlı bibere dönüşür.
- Tatlıya karşı savunması olmayanlardan mısınız. Ama kilo alma korkunuz keyif almanızın önüne geçtiğinde, tatlıya koyduğunuz malzemeyi değiştirmek işe yarayacaktır. Mesela krema yerine çırpılmış yumurta koyabilirsiniz.
- Salata yapımında dikkat edeceğiniz en önemli husus tüm malzemeyi doğradıktan sonra koyulacak sosun zamanıdır. Tuzunu önce atıp sosunu sonra koyduğunuzda yağ tuzun yayılmasına izin vererek homojen bir karışım elde edersiniz.
- Yumurta beyazlarını çırptığınızda istediğiniz kıvamı elde edip etmediğinizi anlamak için çırpma kasenizi aşağı doğru akıtmaya çalışın. Akmakta zorlanıyorsa kıvamı tutmuş demektir.
- Sebzelerin soğuk ya da sıcak suda mı haşlanacak konusu zaman zaman sizin de kafanızı karıştırıyor mu? Hemen bu konuya açıklık getirelim. Eğer haşlamak istediğiniz sebze patates gibi bir kök bitkisi ise soğuk suda ocağa koyarak haşlarken, toprak üstünde yetişen kabak fasulye, patlıcan gibi sebzeleri sıcak suda haşlamanız gerekir.
- Makarnaların haşlanırken birbirine yapışmasından şikayetçi iseniz, bol suyun içine bir çorba kaşığı sıvı yağ ile tuzunu atarak haşladığında yapışmadıklarını göreceksiniz.
- Haşlanmış patateslerinizin ağızda dağılan yumuşacık bir lezzete sahip olmasını istiyorsanız haşlama suyuna bir çay kaşığının yarısı kadar kabartma tozu ile yarım çay bardağı süt ekleyin. Sonuçtan memnun kalacaksınız.
