Yılbaşında çeşit çeşit yemeklerle donatılmış sofra şöyle enfes görünümüyle yaş pastasız eksik olmaz mı? Olur tabii ki. Bereketin bolluğun simgesi nar tanelerinin süslediği beyaz çikolatalı yaş pastanın albenisine dayanamayıp yemeği yarıda keserek bu harika lezzete dalma garantisi verebiliriz.
‘’Pastacı kreması’’ ile yapılan yılbaşı pastamız yumuşacık pandispanyaya sahip. Eğer sofrada konuklarınız da olacaksa inanın yer yemez tarifini isteyeceklerdir. Yılbaşı yemeklerinin peşinden en lezzetli final yapacağınız pastamızı yapmaya başlayalım mı?
Gerekli Malzemeler:
(Pandispanya malzemeleri)
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 paket ZER kabartma tozu
1 paket ZER vanilin
Pastacı Kreması Malzemeleri:
4 su bardağı süt
1 adet vanilya çubuğu
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı mısır nişastası
6 adet yumurta sarısı
100 gram beyaz çikolata
Süsleme Malzemeleri:
1 adet ayıklanmış taneleri kıpkırmızı nar
100 gram pirinç fındık
Taze biberiye yaprakları
Yapılışı:
Pandispanya yapımı:
İlk önce fırını 175 derecede ısıtarak işe başlayın. Yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dakika kadar mikserle çırpın. Unu, ZER kabartma tozu ve ZER şekerli vanilini eleyerek, köpüren karışıma ekleyin ve mikseri bırakarak spatulayla karıştırın. Yağlayıp unladığınız yuvarlak kalıbın içine kek hamurunuzu boşaltarak ısınmış fırında pişirmeye bırakın. Yarım saat sonra pişen pandispanyayı soğumaya bırakarak pastacı kreması hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Pastacı Kreması Yapımı:
Derin bir kap içinde yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Ardından unu ve nişastayı ekleyerek karıştırın. Bir tencereye sütü boşaltıp, içine vanilya çubuğunu ortadan ayırarak ilave edin ve kaynamak üzere ocağa alın. Kaynayan süte yumurtalı karışımı azar azar ilave ederek çırpma teliyle karıştırın, muhallebi kıvamı alıncaya kadar işlemini sürdürün. Sonrasında ocaktan alarak beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara bırakın, üzerini folyo streç filmle kapatırsanız kabuk tutmasını önlersiniz.
Pişmiş ve soğumuş pandispanyayı üç eşit parçaya ayırarak tabana koyduğunuz parçanın her tarafını sütle ıslatın. Soğuttunuz kremayı spatula ile düzgün şekilde yayın ve diğer pandispanya katlarına da aynı işlemi uygulayın, bu arada fındık parçalarını katlara serpiştirmeyi unutmayın. Kalan pastacı kremanız ile 3 katlı pastanın her yanını spatula yardımıyla düzgün şekilde kaplayın. Üzerine kıpkırmızı nar taneleri ve renk katmak için biberiye yaprakları ile dekoratif bir şekilde süsleyin. Buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servise hazır.
Mutlu yıllar, şimdiden afiyet olsun.
