Kış mevsiminin en soğuk zamanlarına denk gelen yıl başında, sofrada ilk yenecekler listesinin başında dumanı tüten sıcacık çorba gelir. İsterseniz bir öğün isterseniz başlangıç olarak tüketin, çorbaların ayrı bir yeri vardır sofralarımızda. Kış mevsiminin klasiklerinden mercimek, ezo gelin, tarhana çorbalarına alternatif olan, fesleğenli domates çorbası da tadı, kokusu mideyi rahatlatması ve muhteşem rengiyle en az diğer geleneksel çorbalar kadar iddialı bir çorbadır. Bizde bu kadar güzel bir çorbaya yıl başı sofrasında değerli ve lezzetli bir rol biçtik. Bilinen domates çorbalarından ayrı, servisinde yanına eşlik edecek peynir yerine fesleğen koyduk. Mevsiminde toplanmış olgun domateslerden kendi fabrikalarımızdaki en modern tesislerde titizlikle ürettiğimiz domates salçamızın muhteşem lezzetini kattığı domates çorbamızı denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.
Şimdi yılbaşı sofranıza renk koku ve lezzet katması için paylaştığımız domates çorbamızın tarifine geçelim.
Fesleğenli domates çorbası için gerekli malzemeler:
1 yemek kaşığı ZER Domates Salçası
7-8 adet domates
4-5 dal taze fesleğen
4-5 yemek kaşığı ZER Sızma zeytin yağı
2-3 diş sarımsak
6 su bardağı su litre su
1tatlı kaşığı tuz
Bir çimdik karabiber
Yapılışı:
Yıkayıp kuruladığınız domatesleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyup, 200 derece ısınmış fırında 15 dakika kadar fırınlayın, böylelikle hem kabukları kolay soyulacak hem de çorbanın lezzetinde farklılık yaratacaktır. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri blenderdan geçirerek hazırlayın ve kenara alın.
Çorbayı pişireceğiniz tencereye ZER Zeytin yağını sarımsakları koyup 1 -2 dakika soteleyin. Ardından püre halindeki domatesleri ilave edin ve işlemi sürdürün. Bu arada tencereye ZER Domates salçasını da dahil ettikten birkaç dakika suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
10 Dakika kadar kaynayan çorbanızın kıvam almasıyla birlikte kısık ateşte olması şartıyla, ince kıyılmış taze fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyerek 5 dakika daha pişirerek ocağın altını kapatın. Servise hazır.
Afiyet Olsun.
